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听说喝粥没营养?可老人们的饮食都离不开它,究竟怎么

发布日期:2020-05-20 01:57   来源:未知   阅读:

近日,张文宏医生“早上不许吃粥”的视频在网上引起了热议。起因是他在一次发布会上建议家长给孩子准备鸡蛋、牛奶等高蛋白的早餐,还强调了“不许吃粥”。喝粥到底有什么问题?老人们大多爱喝粥,疫情期间,到底怎么吃才算科学健康?记者采访了黑龙江中医药大学附属第一医院治未病科主任尹燕教授。

只喝粥营养单一

饮食均衡最重要

“营养不均衡不只免疫力低下,很多疾病的发生都跟营养不均衡有关。”尹燕教授说。

以前食物不充足的时候营养不良的人多,比如说肉吃的少,没有鸡蛋,没有牛奶,这类食物摄入少的话容易低蛋白,或者是水果蔬菜吃的少,或者是烹饪方法不对容易缺乏维生素等。这些都会造成营养不良。

现在人们食物种类比较多,而且量也都足够,所以营养不良的发生主要是偏食,就是没有饮食均衡,这个和饮食习惯有关系,比如有的人早餐就是白粥加咸菜,这显然营养不足。再比如有人减肥,减肥的时候饮食就可能有所偏颇。食物摄入的种类和数量都不足。

尹燕教授强调,在食物充足的情况下,一定注意营养均衡。

营养均衡要注意

两个方面

尹燕教授介绍,饮食均衡要注意两个方面,

一是品种要多一些,就是各类营养素都要摄入,《中国居民膳食指南》里明确提出每天食材最少12种以上,种类有鱼肉蛋奶水果蔬菜,主食包括杂粮杂豆,包括薯类,包括坚果等等这些食物,每天最少12种。

第二个方面是量,不管是什么食物,够用就可以了,不能缺,但是也不能过剩,过多的摄入会加重人体的代谢负担,诱发许多代谢疾病,如糖尿病、高脂血症、高尿酸血症。

没有哪种食物,只吃它就能保证健康,就能保证免疫力,然后其他的都不用吃。健康饮食一定要均衡,而且要适量,过多过少都不可取。

疫情期间营养均衡

尤为重要

”人体免疫力提高是预防新冠肺炎最好的方法。”尹燕教授说,有数据表明,针对病毒的抗体产生全部要靠蛋白质,营养程度越好的患者越不容易发展成重症病例,新冠肺炎患者重症转轻症最主要的一点是要保证营养和蛋白质。鸡蛋和牛奶是最容易获得的蛋白质。鸡蛋一定要保证,肉能够吃就吃一点,维生素C和蔬菜也能多吃一些。

尹艳,中医大一附院治未病中心主任,主任医师,医学博士,重点专科负责人,硕士研究生导师。担任黑龙江省中西医结合学会治未病分会会长、黑龙江省中西医结合学会药膳食疗专业委员会第一届副主任委员、黑龙江省体检(健康管理学会第一届副理事长、黑龙江省健康管理学会副会长,中华中医药学会治未病分会常务委员、中华中医药学会亚健康分会常务委员,省委保健专家,健康龙江行动特聘专家,龙江名医。

本期编辑:文文

记者 胥伟岩

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